実績紹介

店舗のコスト削減で見直されやすい主な費用

店舗のコスト削減は、まず毎月継続的に発生する運営費の内訳を整理することから始めます。

店舗運営では、次のような費用が見直し対象になります。

• 電気代などの光熱費
• 産業廃棄物処理費
• 水道代
• 通信費
• 消耗品費
• 設備メンテナンス費

これらの費用は日々の業務の中では固定費として扱われやすく、見直しの優先順位が後回しになりがちです。しかし、費用構造を整理してみると改善点が見つかる場合もあります。

まずはどの費用の割合が大きいかを確認し、見直しやすい部分から順に検討していくとよいでしょう。

電気代が高くなりやすい設備と使用状況

電気代の見直しでは、まず店舗でどの設備がどの程度の電力を使用しているかを把握することがポイントです。

店舗で電力消費が大きくなりやすい設備には、次のようなものがあります。

• 空調設備
• 照明設備
• 冷蔵・冷凍設備
• 給湯設備
• 業務用機器（厨房機器・美容機器など）

業種によって消費電力の傾向が異なるため、まずはどの設備の使用量が多いかを見ておきましょう。

また、営業時間外にも設備が稼働していたり、必要以上に照明を使用していたりする状況も見られます。こうした状況を把握しておくと、電力使用の傾向を読み取りやすくなります。

電力契約プランと使用実態のズレを確認する

電気代は設備の使用状況だけでなく、電力契約の内容によっても変化します。契約プランが店舗の実際の使用状況と合っていない場合、想定以上の電気代が発生することもあるため、一度内容を確認しておくとよいでしょう。

例えば、ピーク電力を基準とする契約では、特定の時間帯に電力使用が集中すると基本料金が高くなることがあります。契約内容と実際の使用状況を照らし合わせると、コスト構造の全体像が見えてきます。

設備と運用の両面から電気代を見直す

電気代の見直しでは、設備と運用の両方に目を向けることがポイントです。設備更新を検討する方法もありますが、運用方法を調整するだけでも電力使用の傾向が変わる場合があります。

例えば、設備の稼働時間を見直したり、空調設定を調整したりすれば、店舗運営への影響を抑えながらコスト管理を進めやすくなります。こうした視点を取り入れると、無理のない形で電気代の見直しを進めていけるでしょう。

産廃処理の内容と費用の内訳を整理する

産廃処理費を見直す際には、まず店舗で発生している廃棄物の種類や量を洗い出します。

店舗では、次のような廃棄物が発生します。

• 生ごみなどの事業系一般廃棄物
• 廃油
• 包装資材（段ボール・プラスチックなど）
• 店舗備品の廃棄物
• 設備更新時の廃材

このように種類ごとに処理方法や費用が異なるため、内訳を把握しておくと全体像を見渡しやすくなります。

回収頻度と分別方法を見直して処理効率を高める

産廃処理の費用は、処理する量・頻度・廃棄物の種類によって変わります。処理頻度が実態に対して多すぎたり、分別が適切でないために処理単価が上がっていたりするケースも見受けられます。

店舗の実態に合わせて回収頻度や分別方法を見直すと、処理の効率化を図りやすくなります。現場の運用と費用のバランスを確認しながら、少しずつ調整を進めていきましょう。

3Rの考え方で廃棄物コストの構造を見直す

産廃処理コストを根本から見直すうえで有効な考え方に、「3R」があります。

3Rとは、Reduce（削減）、Reuse（再利用）、Recycle（再資源化）の考え方を指します。廃棄物の量を減らす取り組みや再利用の仕組みを取り入れると、処理費用の管理を進めやすくなる場合があります。

店舗の運営状況に合わせて3Rの視点を加えることで、環境面とコスト管理の両立を目指しやすくなるでしょう。

店舗運営では気づきにくいコスト構造の改善点を整理できる

店舗運営では接客や管理業務など日々の業務が優先されるため、コスト構造を客観的に見直す機会が限られることがあります。その結果、設備の運用や業務の流れの中に改善の余地が残っている状況も見受けられます。

コンサルティングを活用すると、設備状況や運用方法を確認しながら、これまで見えていなかった改善ポイントに気づきやすくなります。

改善の優先順位を明確にし、計画的に進められる

店舗のコスト削減では、複数の改善項目が同時に見つかることがあります。しかし、すべてを一度に進めることは容易ではありません。

改善項目に優先順位をつけ、実行可能な内容から段階的に着手することで、店舗運営への負担を抑えながら改善を積み重ねていけます。

現場状況に合わせた具体的な改善提案を受けられる

店舗ごとに設備環境や運営方法は異なります。そのため、改善策も画一的ではなく、現場状況に応じた検討が求められます。

Useless & Profit.では、事業所や店舗の現場状況を確認しながら、電気・水道などの光熱費や廃棄物管理の状況を把握し、運営負担を考慮した改善提案を行っています。支援内容やサービスの詳細については、以下のページで紹介しています。